標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！6 [& f, O3 k/ v8 [9 d

2 P/ y& I- C, \$ s7 B! ]公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯$ C" a0 ?$ K" B- Q8 c
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ U1 t* y/ l, v6 L" j0 ~
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
& ]5 r, B# a2 k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; x# C( p6 q; O% |( F7 ?
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: f5 f6 R- n% n9 m6 W6 v: E- hos.tvboxnow.com咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" c) y0 @& `& k

# Z( M/ e8 N  n! u- L" Atvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！3 T  d) R! @& b9 S0 p! l

8 q/ w# a) a" }0 E, k) _4 ntvb now,tvbnow,bttvbParis
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇( `$ U3 s7 b5 t
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 W: W) n1 |$ }4 F

: r6 D. g) e6 g; S0 etvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26       
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4 c9 Q: _9 `- k, T1 I7 c7 xtvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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  v2 e$ {2 c* y# B0 |4 D8 L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔4 r4 r: T& j; O! T7 d9 Z

+ Q/ z- J. Z/ k/ f% S1 Q, z2 p! A又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。: B! G+ A' s) L9 \. k0 |

+ C( e3 h+ \+ B# A; C, M鄭生# Y& \: e. U9 H. V
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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! e5 [, ]* m3 ?: }& Z0 c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅密密手趕做外景消夜。
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4 W% s/ W* j( n) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。os.tvboxnow.com, M/ G+ A/ Z" W6 g7 R; M9 E5 T5 Q' Y

8 w; a/ ?9 T' X/ ^, t& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& @& V8 f4 e4 b3 @
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
8 [; `3 ]/ }/ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 l" y2 Z7 D: @9 K
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
* x& Z/ `. Z# a1 [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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0 K, {2 G; b2 @+ s4 |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30        + ?& ~7 c- Y, R2 l/ Q

% X" U! i$ P. y+ D/ i5 }& ]即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇0 g! i! w. t9 L3 M6 K7 l& J
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蓮蓉西米焗布甸$18        . B% q  i3 A/ o0 s

7 b/ k; n; d8 J0 h) D$ {城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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5 @! \/ B4 A( a2 i鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb. f" L: U+ Q  N) f$ @( C8 e5 i. k
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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1 s. I" n, h2 `公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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2 K" r% M# h1 V4 }3 zos.tvboxnow.com以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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