標題: [中式食譜] 川椒回鍋肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:54 AM     標題: 川椒回鍋肉

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1 g: W5 f/ y, c5 Qos.tvboxnow.com材料公仔箱論壇4 o: P! T, F3 j; E2 g/ B( }
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
/ t  t1 j) Y, l. Q( u1 `8 S0 U3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 K0 w) Q2 p$ j+ \+ N/ a' ]
調味料4 `, b: O- S* W" E
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇9 A. k3 R) M; ]
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做法/ q- _: a! M* U% ^
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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0 W2 ?+ \3 `% r0 S# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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