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標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

       
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材料公仔箱論壇% `0 D+ F# ?3 q$ y5 t
大魚頭(斬件) 1個、鮮沙薑(拍碎) 4粒、果皮(切絲) 1塊、葱(切段) 4條、蒜頭(剁茸) 4粒、紅椒(切絲) 1/4隻、芫荽(去莖留葉) 1棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* z& @7 U( h- W3 c3 _9 n/ v
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調味料公仔箱論壇  V7 F6 m5 Z$ G; I0 P
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻8 Q: H1 C5 W: g5 F" J

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做法os.tvboxnow.com8 Q5 p: Z5 X8 I
1.先將大魚頭洗淨吸乾水,然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 C4 o! p: `# x0 i6 x

# ?) D% p6 E4 q" b6 W- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊,下生油,加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後,放入魚頭煎至一面金黃色,再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& @$ {0 Z* X, S6 {2 T) {

' Y6 h0 h" _' z& `6 p4 ^  v2 d公仔箱論壇3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟,最後放上芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* k9 t6 J! E$ O% x8 ^+ m

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大魚頭加入蛋黃拌勻,可避免煎時黐鑊,也可做出金黃香口的效果。
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