公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-6 05:55 AM 標題: 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇$ I& T" ?0 \$ S* @0 e
3 U7 b8 B) M x0 R
$30小排骨多菜菜飯os.tvboxnow.com2 M5 \9 k! s' c( A0 w/ j

9 B- o- I, X# b
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ Z0 E- V6 V$ `
tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 D2 W: h, O  M( @/ r& h) [
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ _' e* U0 t, H) s  _$ S
公仔箱論壇5 D' I/ ?# ^$ D: i
蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 |4 t0 b3 {  T( J

公仔箱論壇8 @" c, O& f: R4 ?( `" U9 ~
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( e- x$ J' M* w% J
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
tvb now,tvbnow,bttvb; j( p( | y$ q R" v5 A' ]
葱油餅加蛋$11

搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。

上海粗炒$28公仔箱論壇2 V) ~6 q1 H$ y5 B9 o

& G* \" E& v6 [! Y- T, E" C, t3 y
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' P U$ v" |: X$ r
無錫小排骨連菜飯$30

os.tvboxnow.com5 H/ G6 W/ M( o1 q
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
; D! w) a3 f! M8 j a# A5 T
粢飯$11、$17（加至原條油條）os.tvboxnow.com+ z: w) q" a1 G2 Z4 g2 Q

每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 @9 n& C; n% _; M5 o

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb; H. i* z. p# N3 h1 x8 h z6 d

1 ]' u/ L1 g+ N8 u4 K2 q8 D6 h4 z
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)

$128閣樓炭燒厚豬扒- P& g9 z& z2 a$ V
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。

炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ . {& R- C% K4 l# J

慢煮牛尾意大利飯$98

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
& m6 N# e- s# D/ a
香蕉拖肥批$482 H4 c$ e( i1 _! z- T

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 A* w. J4 A1 L3 m3 K) g' Q% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" f A A$ j2 g

公仔箱論壇! T* N$ N G8 C
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
1 i: e0 U" M) ~# y f; |% {
$75特濃泰北牛腩煲
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。

泰北牛腩煲$75

" w: O9 d, z. ]& w. \( J9 X# f
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ B5 D3 k3 J% u( Z. S; b N

醉貓田雞$80

田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
- w* V* H! K% a
馬拉盞椰菜苗$68

- ^% ~' P; ?5 D6 c% R
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
os.tvboxnow.com. k( u$ ?5 h0 p1 `; o3 z

芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* x" d3 P( ^8 ]: \
os.tvboxnow.com1 F9 u* y8 L0 c! O# o' a3 P G/ B

公仔箱論壇+ o3 t1 {# |$ D9 l6 B5 i

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)