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標題: [食肆地點] 七彩圓餅法式甜美 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-4 01:48 PM     標題: 七彩圓餅法式甜美

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店內8款macaroon中,以薑味及熱情果最為特別,小圓餅外脆內軟,甜度適中,可吃到杏仁香味。(各$15)


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法式焦糖燉蛋——燉蛋每日鮮製,顧客購買後才於燉蛋上淋上黃糖,並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。($30)


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七彩甜品macaroon,是法國喜慶活動必備賀禮,若你試過親手以蛋白及杏仁炮製這種小圓餅,就知道難度之高,過程中每個細節都要控制準確,必須人手製造,故香港有售的店舖不多。PaulLafayet的店主和餅廚都來自法國,餅廚更曾任職法國米芝蓮三星餐廳L'Auberge du Pont de Collonges及Lesfrères Pourcel,難怪夠膽以macaroon作主打。
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8款口味常轉換店內的macaroon,全部於土瓜灣工場每日人手製造,新鮮的macaroon外脆內軟,加入不同味道後仍能嘗到杏仁香氣,不是一味膩甜。8款macaroon不時轉換味道,當中以白色的薑味及橙色的熱情果味最特別,餡料內有新鮮水果,味道格外天然。公仔箱論壇* B% B4 o/ N9 q+ z& {: D
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除了macaroon,店內亦有不少經典法式甜品,如香滑的焦糖燉蛋,會於客人購買後才在燉蛋上加上黃糖,並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。而朱古力Truffle,七成是Valrhona黑朱古力,味道濃得像滑溜的朱古力bar,另外還有香檳蛋糕及甜意大利飯Riz al'imperatrice等。不過暫時只用白色盒及小袋子盛載,稍後會有更精緻的包裝盒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; s- x4 Q& A, H2 Q$ ^7 }

  k0 p6 @/ t0 A/ Q2 t' a: j# l公仔箱論壇■Paul Lafayet) e$ P+ i# m* f( v. C& `  t' ?# |
地址﹕K11地下- |1 {7 O6 m% U  r% x6 H) [. A0 S
營業時間﹕上午10:00至晚上10:007 ~+ r5 |; D3 h9 R) y
人均消費﹕$50
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-4 05:11 PM

k11在何處
作者: denghuan9999    時間: 2010-1-19 09:44 PM

好靓啊,好唔好味架




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