標題:
[西式食譜]
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-24 05:54 AM
標題:
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
+ q) V8 W) @9 |4 ~
9 Q% ~6 R8 K8 Y! L
材料
' A5 j0 \$ j$ J4 Q
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
% e% Y$ ^- o4 _9 M公仔箱論壇
7 B% a$ k3 S# u8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火雞湯材料
' r1 d% y& p x公仔箱論壇
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙
公仔箱論壇, z& @/ H+ i7 c% Q) l
/ t7 i$ S# j) U/ @os.tvboxnow.com
2 }- G6 _3 C/ E( Q) |) eos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 V& `4 p( ?; ?( ~8 E+ \
公仔箱論壇& e, d+ `: J. c3 z: W) \ W0 C
做法
; b, v$ G, `; x6 t+ a
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 u4 W7 V8 J
% D9 J1 k& n) z5 bos.tvboxnow.com
2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
os.tvboxnow.com; Q# D4 r3 _* |" \& K9 c
os.tvboxnow.com: [( l. m$ |! d2 b" e7 l8 @: i
3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
% s1 L% u! i' X0 O; y2 ptvb now,tvbnow,bttvb
! v5 ~; H' w. A r ?( \% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
公仔箱論壇2 d" N( J( Y- M; E! }
3 X- f" T7 j$ ~/ X5 ~
5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。
2 c# u% [8 y6 H
+ J5 M- @& o* Z: N" W6 W6 _) f公仔箱論壇
6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
% c1 {7 S8 g, m; G- J- E, X* ^公仔箱論壇
. ]( [ u- {2 r% ?& x6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
os.tvboxnow.com {# U/ [; M# [8 O$ u
9 X* J2 @2 w% h! F. }7 D" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) T1 f( @1 }+ B
$ q* \- C7 \, B8 f p& h% q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ q) V8 W) @9 |4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 V& `4 p( ?; ?( ~8 E+ \
公仔箱論壇) T1 f( @1 }+ B