標題: [食肆地點] 「全亞最受歡迎」餐廳 24種香料熬湯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-14 03:01 PM     標題: 「全亞最受歡迎」餐廳 24種香料熬湯

越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。
( _& x5 j3 U$ i5 P, C2 V. F  [: i, Q公仔箱論壇, T2 J8 j9 p$ ?8 M' {6 G0 s
越南乾河粉  澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。
- S9 ~, B4 m8 g
' k" c0 w: Y, X4 K' r' q& S越廚坐鎮  提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。
' [( ?! Z1 u' P- H' Z4 J( C1 C( [! [0 s3 @  \5 m1 o
■Pho 24(沙田新城市廣場1期)7 g, V& B/ b4 z8 E
營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
& c. a$ o3 o4 P  B  q  ttvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K  N  g& s; K  c1 q5 s; W& C
泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 |* B5 p$ M
os.tvboxnow.com* J1 i* G( `" V* p# S
7 D2 F  W& |5 w
湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）os.tvboxnow.com) j/ n2 C/ R1 N* ^& C- ~& y

% c6 D* X$ g( M2 A1 C8 s4 i4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  T6 d; y/ E. |
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
" ]5 R. M5 `3 k% h) @: e3 A公仔箱論壇
3 z5 W1 U, ?8 U9 R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 [: E; N1 S' o/ U
蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）" p( ]- \" B, A' ^+ A7 I8 h
0 r+ v( }' Y9 K8 I  s3 v
os.tvboxnow.com3 z& k' w4 ~: s+ P4 d# A' o
雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）
2 m, r* L9 o6 H  H2 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 r  Z8 p5 V+ R+ z
0 r  ?1 u9 h0 ~: o: n) w
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0