- L/ F5 k6 f1 k* K8 r. ]# X6 A. atvb now,tvbnow,bttvb內外兼備 ; S" j) k- W. Q* r9 Y等待梁師傅的菜式上桌,就如在看一場時裝表演!晶瑩剔透如白玉指環的蘿蔔,如銀杯一樣將蟹粉盛載;以蛋皮捲?蟹粉,彷彿穿上黃金玉衣;仿照缽仔焗魚腸的做法,將雞蛋與蟹粉一起焗,驟眼看還以為蟹粉在浸牛奶浴;沾上杏片的蝦丸,切開溢出半溶蟹粉,遠看就如花團錦簇!公仔箱論壇 c' J3 {' h& V9 ^: b! i. T! H) v
$ z: a2 |5 Y5 I5 b6 y公仔箱論壇眼睛享盡華麗金光,是時候讓舌頭品味。材料配搭不是濃淡兩相宜,利用清甜菜蔬與甘香蟹粉營造強烈對比;就是用上更惹味的烹調方法,將濃郁程度提升。果然是金玉其外,滋味其中!" C" [) [$ @' A1 E
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大閘蟹粉水晶盒 $295os.tvboxnow.com2 V: g' s/ y$ G$ j' a
一個個晶瑩剔透的水晶盒,以為是冬瓜,卻原來是輕巧窈窕的耙齒蘿蔔,比個子大的還要清甜。挖空後注滿蟹粉,甜汁柔化蟹粉的霸道。來!再乾一杯! 4 Z1 {+ b" B- m# t1 x% Z$ M fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + H4 A @; C. etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋焗大閘蟹粉 $150tvb now,tvbnow,bttvb! U7 G6 p3 f9 l' g
▲參照缽仔焗魚腸的做法,不過就沒有魚腸和果皮。在蛋漿混入冬菇、油炸鬼及蟹粉同蒸,蛋香與蟹鮮繾綣纏綿,甘香帶脆。 3 o' R3 m u$ ], Nos.tvboxnow.com▲大廚梁師傅說蟹季初期,大閘蟹來源地主要是太湖,待季節成熟就取陽澄湖的蟹。 ! Y4 z' a2 F& A5 G+ U2 c6 e$ uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% z# D. P9 z" E, C
蟹粉龍鳳卷 $254 0 m2 a5 b( W2 a+ p9 u; Z+ }os.tvboxnow.com▲龍就是蝦,鳳就是雞蛋,在薄薄的蛋皮上,鋪滿甘筍絲和鮮蝦膠,捲起來再淋上蟹粉,滿口海鮮精華。 # ~9 @& }: b; z! |. {9 `$ O4 ftvb now,tvbnow,bttvb : @! m! x o+ Z5 M N3 |& v9 o公仔箱論壇蟹粉脆蝦丸 $420 4 M! e+ M8 `: |+ M( s: i' C' J1 e4 N▲比乒乓球還要大一倍的蝦丸,以新鮮海蝦打成,填滿金黃蟹粉,炸得脆卜卜,咬一口即爆漿,香口有趣。 ( ?% V& J- J% ~5 Z& a5 F, p Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 ^5 M6 {! Y, O a3 ]
海景軒(尖東麼地道海景嘉福酒店B2層) - ~0 I R" v, z! Y* U* E7 o& n公仔箱論壇8 |# W+ Z( F7 E5 C
腐皮蟹黃卷 ; j0 ?8 D" C1 p( H. ?+ @5 Q. G3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在蟹粉以雞湯及薑酒煮過冷凍凝固,以蝦膠及腐皮捲?炸,外層脆卜卜,內裏如小籠包一樣滲出湯汁,頗考功夫。( L1 g7 [2 J8 k) w9 b% g
. F ?+ R% F+ P; tos.tvboxnow.com金銀帶子蟹粉糯米飯 $ s0 n% |( L; j糯米飯浸軟,與臘肉、臘味、冬菇等同炒,材料豐富,香濃惹味。臨上桌再鋪帶子及蟹粉一起蒸,鮮味夾雜臘味香,回味無窮!os.tvboxnow.com: C: { _% f& a1 U8 Y
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私房喜宴公仔箱論壇/ l B; V( @8 u" P4 |
私房菜隨熱潮減退後靜了下來?才不是!只是汰弱留強,參差氾濫的情況不再,現在仍客似雲來的,都是精英。由Jacky創辦的「囍宴廚藝」人氣私房菜,今年特別趁大閘蟹的季節推出蟹宴。公仔箱論壇8 s" V! u- j9 i* s