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標題: [中式食譜] 紅燒豆腐煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:11 AM     標題: 紅燒豆腐煲

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- I# A) U: j7 V  |材料tvb now,tvbnow,bttvb& \$ }3 P4 K) x! K+ G. o
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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調味料
1 J* B  q9 i2 I生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, c1 f# Z3 b

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做法4 M9 I- [% Z' ~3 t: Z5 ~  y
1.將豆腐切件,開大火燒滾油至 150℃,放入豆腐炸 3分鐘,炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇$ K4 k' X! O0 R/ j  y

* P" G6 I* l. P公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油,下肉碎爆熟,再下蒜茸及葱花略炒,轉大火,將豆腐回鑊,下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮,埋生粉水芡,倒入已燒熱的砂鍋內即可。2 C% f( F1 ?0 D6 F6 Q/ c
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動,令油溫更平均。
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