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標題: [中式食譜] 腊味煲仔饭 [打印本頁]

作者: qwqchn    時間: 2009-12-3 01:33 PM     標題: 腊味煲仔饭

“秋风起,吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去,天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
: e' d) c& C; [) B原  料:
% |+ n8 w2 {! e+ `2 [  沙煲1个,米,腊鸭,香肠,蛋1个,一点姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 c2 `7 h: J8 z: X0 [7 t
做  法:5 f  q) V0 ]8 r
  1.沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!)将米和水倒入沙煲,用大火烧开。 
7 w0 u0 v) j6 R3 I  2.大概十分钟不到,饭开始收水,可令看到饭表面有1个个的洞,这个时间赶紧把肉,姜丝放进去,再打个蛋,盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。
; j3 |8 S3 _% G, k& E6 T3 W' g8 b8 B  3.关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间,焗的时间不够饭就生了,并且很难再挽回了。




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