用 料：
* |$ h- u& A" c鳝| 400克os.tvboxnow.com2 P& `2 h$ m3 k9 j2 u9 [
豆豉| 少许os.tvboxnow.com( @6 K; i0 R$ L7 ~5 t. `: c( U1 h4 ^
蒜头| 7粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: C) W8 [+ v0 n" n1 `7 q+ y
其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇  J  @! m  O8 s( Z, T7 ]% a$ D
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; l. I9 G1 d$ n6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗4 L: l* b9 o8 L
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
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9 o1 Q0 B: ?/ M; p4 m+ N# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。os.tvboxnow.com3 L5 W  K. H* Y

. J: s7 M% N; F, c" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 u. Q, U/ ^
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 f$ M$ q  k( n7 x
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8 p% X# Y- Y8 H; z" Utvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟公仔箱論壇* i. N) q# I7 }/ p" e* Y, f

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; D2 X6 d8 i) [# s                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。