標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
+ B2 n! _8 o2 |" i0 h! H* s
0 |* w' K5 I" t$ Z" y+ r
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% q- i7 E7 g9 E& B8 U; U; \7 ]
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
& N) S0 {% D& s
; A3 O; L. C+ f: _* v- O* N" D公仔箱論壇
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 L4 ^4 D9 T5 ^# Q
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
5 c$ n/ `3 M: v, Q% l$ C公仔箱論壇
\9 W9 v: f" M% N3 X3 d: M
做法
/ T6 d* @5 g9 _1 W$ f7 w9 B公仔箱論壇
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
, G* k( q% i" D J+ O3 Y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 g0 T7 b8 z
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
; |/ y. M/ u7 I }9 B! X
# A/ \( B; K- D$ \* Q" Q# t
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
) V8 [$ D) W5 W d# _6 X" fos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: x! _ B7 k% z1 r
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
$ S' D$ _) H4 U1 C8 w, k7 b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M1 @. @" T, T" I S4 T
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
* I: s3 n+ Z( _公仔箱論壇
1 z9 r6 x! Q. r+ v' mos.tvboxnow.com
- O+ Q; R0 ]: z2 T2 L# l+ \
& r7 G$ |2 P. G: x& ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ h& T+ _! V1 p, v
' o) W E( p/ H' m5 u
8 |5 O. M6 b$ u- U2 G' u
+ f% P: C5 _2 H- u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ B2 n! _8 o2 |" i0 h! H* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ h& T+ _! V1 p, v
8 |5 O. M6 b$ u- U2 G' u