標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:05 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
os.tvboxnow.com% `% g5 A9 \) x1 J/ V% v! y' D- Q
, A" @2 r5 t# Y7 V0 f( y% h
材料
公仔箱論壇% [7 @) o+ N$ t- n3 W; k
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
7 z1 U$ m F& v6 R/ L/ D% ~
os.tvboxnow.com% @8 C; j0 o- G# _
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb* P5 ^: d( W+ w0 H9 M1 j* j( w
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
R3 v% B1 l5 }, G+ L+ i
tvb now,tvbnow,bttvb( f' b9 J& s' i
3 W! k1 z1 w0 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( A1 E2 I6 z4 f: m! J+ c
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
: V/ Z( ?. `/ H$ b6 n$ |" R2 W" \5 i
6 C2 t5 @2 q/ r3 K) ]: f% X3 T5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
公仔箱論壇# G6 Z2 i; ^0 ~ V8 O) W
os.tvboxnow.com/ n! _* @" `* u% [; N
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
公仔箱論壇9 ~$ h) D/ B$ @3 @& j0 G2 B
0 F+ T% ~2 M3 M. R: E5 r, Z# w6 M
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
$ {, I l" K. B$ @ [. F b3 B/ |$ Z
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 05:54 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
miuwow
時間:
2010-3-30 06:21 PM
謝謝，可以返家試做
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com% `% g5 A9 \) x1 J/ V% v! y' D- Q