標題:
[中式食譜]
南乳叉燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:04 AM
標題:
南乳叉燒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ R; Q5 J6 J
' E G; k) y6 X& r2 x/ n: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
$ X' F4 S& _3 y公仔箱論壇
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
, |) ]* |4 s7 b1 y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 t- q }) W5 c* I' T9 B
做法
& f; D* n3 O5 J0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
- l% t$ R* k; T, \: e% J3 g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g) v% I. j2 v! u/ ?
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
os.tvboxnow.com9 E9 f1 T H [* {: l, U: n
5 V- U. {, g( z- f% V3 c( U+ `os.tvboxnow.com
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
* X5 C2 Z z" _- P0 V; b' x+ [tvb now,tvbnow,bttvb
1 a9 j3 R' y5 w/ B/ T3 ]9 }
4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。
* P, k' ] s+ O( U2 B! u公仔箱論壇
& N0 {& l1 I- I- J
tvb now,tvbnow,bttvb. v' A7 A+ p5 S$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( Z6 n9 v" g( ?/ q9 ~
. Y- a1 [; I; c0 g3 ios.tvboxnow.com
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 H! F* J H1 V3 D3 j
, \6 @8 M7 P8 {- r+ b, |
4 X1 x' @, {0 \
公仔箱論壇% H8 v1 E! a( c# E- L' k: |! R
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 05:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ R; Q5 J6 J
tvb now,tvbnow,bttvb. v' A7 A+ p5 S$ N
