標題: [食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。: [& j1 y6 f" ^
3 {8 `  z5 d8 f
用胃感覺的藝術
8 ~- i, w4 t! W- g5 q- k0 e+ q, x6 k6 e  L
tvb now,tvbnow,bttvb; j, k. S2 m$ N/ i, l
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
+ Q" K) Q+ ?2 o* a1 [% E0 \2 n
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
  ^9 T* W3 p3 ]9 Zos.tvboxnow.com
7 p+ }1 L& l" |' g# {6 Q公仔箱論壇       
/ q2 }8 O8 g! N& }! m公仔箱論壇■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
# y: `  G# G6 N8 ?; m+ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& P0 ~4 |1 V) N3 O  u: J% k& h
       
$ [+ M: v+ x, R( a$ h' Ctvb now,tvbnow,bttvb■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。os.tvboxnow.com7 r' z+ c0 T1 n) Z" `
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- @9 l3 H4 }6 F
苦中作樂
$ Z7 D4 i6 Z; u; ^2 \# }& [公仔箱論壇        1 g. o4 B) {( ?4 P# j8 S
外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
; b3 x( V8 x  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g0 \$ a' |( N1 V; u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快樂回憶
) s5 _, l+ o* d+ u8 X: {9 R" Gtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# E# W* b1 w2 E
將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。* k- m  O3 A; v% g# n- V* g$ ]
公仔箱論壇2 E9 M3 b% I) \/ I9 Z
甜蜜脆味
9 J3 _9 h0 g" Z! a2 G. f8 r3 g       
' V  |- d& ]& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" w0 h: k* u6 f
tvb now,tvbnow,bttvb% h3 r* h$ H3 G+ G, E
興奮の味! _4 ~- j/ Z! J/ t3 Q
       
- n4 P* I, U5 `% K8 E- q) p* A! q用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
" e! _0 D9 y# A: f, btvb now,tvbnow,bttvb
3 ~! e* H5 o, o) ~# ~8 ?+ Z1 btvb now,tvbnow,bttvb諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
0 {8 ?# U" v( a+ Y" z& G) }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: V- J3 |' B9 x1 V  |
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc moreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) ^3 d& v0 ]5 R0 f
世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
" C% c3 E# C% M9 P3 O( C$ Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% J% w2 `7 n3 Q2 {) N( \2 z" I' D
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋tvb now,tvbnow,bttvb! L4 d! ]  P& Z& ~! S
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
' @9 W. ?4 z8 _. @' V/ @tvb now,tvbnow,bttvb
( a; V" \, N% ?4 _# U朱古力高跟鞋$12,000        os.tvboxnow.com! X# ?$ P4 A$ ?- I6 d
公仔箱論壇$ N& A! Y4 e1 T7 h0 Q- w8 i
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 / |* t% f: y; u' M; b
公仔箱論壇; n! D) x9 \" x4 D
Pierrot$47,000
# ]. w9 U# H  m* X% ^: t' B公仔箱論壇
! d# p, j) \) |- D5 hBob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
# L$ a3 e/ V* `+ ^# w: A6 d5 c/ q) j/ D+ J0 y% C7 ~  p8 o
盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# e! ?4 A' I: r, {
tvb now,tvbnow,bttvb' s: {$ j1 Z  a2 _5 K! j7 s
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
/ ?0 H* P! e0 W% k2 Z. s. f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 f8 v9 |, I8 E

5 Q% ?' r& Q  Q) t
( V1 z: ?+ F$ d/ S公仔箱論壇文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
/ R3 X& i1 F% L/ u6 [6 s公仔箱論壇# ?* K' Z! f. h% ~- m  ~- b
港產朱古力手袋蛋糕) f1 n  N( e3 o* R  w2 X! P8 M4 ]$ F

$ T" [+ A- y; hos.tvboxnow.com■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。公仔箱論壇5 w8 j: z' J* X$ S: x! U: e7 b1 m+ ]

. b+ Z& n: s$ F$ T0 @tvb now,tvbnow,bttvb懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。# J7 t: f7 U2 d2 Y- t1 P

( r- n7 @* C, H" tos.tvboxnow.com蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
+ L' x8 R* Z7 C/ L% xtvb now,tvbnow,bttvb
/ h( O8 Y9 P1 N3 ?" W$ {3 o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 0 d' G# j" X  z: |7 X$ i
公仔箱論壇3 e0 b! n; Q9 t1 e( {( H$ S
朱古力花盆$800（須預訂）
) W1 e( M" e1 R1 _0 r- U* ?公仔箱論壇6 S6 ^$ K1 g, }6 B0 z9 B5 m0 [4 ~
底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
6 x: {. _! E+ n7 V& o1 q( {, w* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y, d' y# f/ I- p( t. Itvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230/ H9 M# M# a6 q: e4 Y* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 r2 e5 J' W# X! y
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
8 Y$ h* n9 y2 p. Y
: f. B" k5 H; V; S) F) Itvb now,tvbnow,bttvbVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)os.tvboxnow.com6 i& t1 V% c: \# y9 A

3 q8 I0 _7 {/ \  H: G& j7 n3 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 `6 Z: k$ E. Q7 e$ u2 l
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0