標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:21 PM
標題:
紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁
6 n. |* x7 F9 y6 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ R. Y' g' U
材料
* G- b; f" H8 S; G" u- Q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
1 Y# g6 v9 b2 E1 B4 \
os.tvboxnow.com; j' s, |5 M' e9 M5 p; {% _. j
汁料
公仔箱論壇 v9 B" |# \9 j6 J
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
3 m9 A# m5 U/ m4 R( F" ]; s; m* x
tvb now,tvbnow,bttvb4 T% E. J7 n( h- V+ u
$ X1 V9 `" V0 z! v6 }/ N
做法
os.tvboxnow.com! ~2 x2 s" m0 L. s s8 j, O
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
2 E3 C2 P. G2 n4 a! y0 a: u
& \ h) U2 q+ k公仔箱論壇
2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
: K, ]' |9 ?* q
os.tvboxnow.com: Y& f) [) D: z8 d6 o( e
3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
- T% \ j6 H' T) z. K公仔箱論壇
1 ?6 _; U% B( b: O0 Z公仔箱論壇
4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
os.tvboxnow.com6 F8 G; ^" S# d4 W# d' ~
]% B7 \/ V! y1 Y5 [8 U
% b5 W0 r/ P' b3 b3 L; e$ h: n
os.tvboxnow.com' f. N% q: V! X3 z+ U9 s \! V( G8 E
1 x; I9 B1 X1 \2 Z! j9 ], O
5 p/ _" [9 O( Y7 p# a W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V, v( n8 T9 ]' J, N" r3 [$ x; k: P
* @" m" e; N7 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 n. |* x7 F9 y6 i
% b5 W0 r/ P' b3 b3 L; e$ h: n
; V, v( n8 T9 ]' J, N" r3 [$ x; k: P