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標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-27 08:37 AM 標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒* n$ w+ u) R# ~0 a

口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操　　作:

1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；

2. 冬菇放入温水中涨发至回软；5 B# T) J" f- n0 z: z0 a
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；公仔箱論壇: h- E0 C5 t7 S# W" }' T3 l
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；公仔箱論壇5 D# k+ Z' ^) y0 y$ n. J

8. 然后将锅移置小火上焖透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 q7 Z( Q" j0 \0 z3 B
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

作者: katanababy 時間: 2010-3-15 07:19 PM

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