標題: [西式食譜] 香檸伯爵火雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-25 06:05 AM     標題: 香檸伯爵火雞

        ( ]8 B4 Y7 N- n) F  n8 w
& p  Z' v( L4 o3 J8 T
材料 os.tvboxnow.com5 k- v& h4 I" H/ ^7 ~' \( I
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量　
) @  }3 g! O( n; los.tvboxnow.com
3 }4 e8 j; X6 G2 x4 f$ j$ g* ]& S3 K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
! _+ L% r- H, a5 G( c  [" htvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# o% n. |  R% x
tvb now,tvbnow,bttvb$ E* Y4 D$ d2 M4 E9 y' ^
醬料3 h- O: z; D+ R0 U/ V" Q0 E2 s
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙
' g% Z) t4 \8 H; t, _$ {os.tvboxnow.com
8 ]/ y% W- {2 R3 T9 N" f! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N& Y$ p+ B" ^8 X' E) v; {' ?
做法
! W9 H9 `- f! K' u3 ~1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。
6 U; j3 x2 V' M/ w
% C9 P* q" N9 O4 _8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
( v$ \" D3 }+ |6 r+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- Z0 Y! Y& t9 i
3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
" N8 t8 K6 k/ Y; z公仔箱論壇# N. v" I* |/ w3 }6 w# w4 H
4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 s: z  c. i  f3 D9 C

8 E' c% o  {& J* _$ a3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。
& j: N* o9 t5 O6 O" d* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o2 c4 u8 {; T) otvb now,tvbnow,bttvb6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
; D( N. H% b" C8 B, n公仔箱論壇
+ Y+ e& y- x8 n/ o. Q& stvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。6 A+ n" ]8 V) {9 z
os.tvboxnow.com! m/ p% c$ K/ w4 e
        公仔箱論壇% h6 V5 }5 R4 v5 K% }
7 g  |# V% T( C7 Y# U. j) B
        os.tvboxnow.com/ r( Y* [' g* H$ J% ^# [

5 x8 d" b8 V/ g: n3 d8 \4 B" Y, O* m" C- M* b* a

8 v; _$ U" s& x* \, \os.tvboxnow.com        公仔箱論壇8 q! E2 J8 g% t+ s4 Z- X

- L8 B7 o1 D6 G0 |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. z5 g4 E! s8 j3 c
, F0 Z& {0 g. e3 `

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0