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標題: 姜撞奶 [打印本頁]

作者: wingleong1 時間: 2009-11-21 09:54 AM 標題: 姜撞奶

师傅！请问姜撞奶是点做，每次都吾成工，

作者: carwing 時間: 2009-11-21 10:54 AM

以下是網上找來的資料

材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。　　

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
接下来不用教了吧　
提示——
1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！　　
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！　　
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

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作者: mnop327 時間: 2009-12-11 02:34 PM

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作者: sally2202 時間: 2010-1-11 09:59 PM

謝謝分享

作者: tyy312 時間: 2010-2-20 08:14 PM

請問姜汁如何收取？謝謝！

作者: hippy_123 時間: 2010-4-17 11:19 AM

感謝您的詳細信息。看起來非常好味道。今晚將嘗試。

作者: markhuang100 時間: 2010-6-29 05:35 AM

謝謝分享

作者: markhuang100 時間: 2010-6-29 05:36 AM

謝謝分享

作者: 551225 時間: 2010-8-5 06:04 AM

thanks for sharing

作者: 机工班长 時間: 2010-10-27 12:27 AM 標題: 支持！！

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作者: yoyoice 時間: 2010-10-31 05:31 PM

i do with 咖啡機，牛奶+糖-->加熱--->倒入已有姜汁的碗中 ok!

作者: wwah 時間: 2011-2-16 07:38 PM

thank.....

作者: cheungdd 時間: 2011-3-27 04:32 PM

十字牍牛奶ok

作者: sq123mm 時間: 2011-4-2 08:18 AM

個人經驗：薑要老薑，薑汁同牛奶的比例大約1:15（喜歡薑味重的可以適當調整比例），牛奶不能煮開，要開與未開之間，希望幫到你

作者: 噁心 時間: 2011-4-9 08:31 AM

個人經驗：薑要老薑，薑汁同牛奶的比例大約1:15（喜歡薑味重的可以適當調整比例），牛奶不能煮開，要開與未開之間，希望幫到你
sq123mm 發表於 2011-4-2 08:18 AM

什麼是水牛奶?

與盒裝牛奶有可分別??

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