標題:
[中式食譜]
红烧鲳鱼
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作者:
jljiang
時間:
2009-11-21 08:26 AM
標題:
红烧鲳鱼
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制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
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2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
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3. 笋洗净，切丁；
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4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
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5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
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6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
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7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
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8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-11-21 08:56 AM
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