標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
; Y. {% V+ P, n/ k
) _2 a3 o8 }5 w9 Oos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 V" J1 K; ~; B$ e. ?
制作工艺：炒
V, s/ m" K5 T! u* q
tvb now,tvbnow,bttvb! X4 `; ^! z6 Z/ K/ g8 k
口味：味香辣，肉鲜嫩
8 Q# ~4 ]7 O; O8 }& X; B. S公仔箱論壇
6 D; k, ~/ s, u' d9 C0 F9 X5 atvb now,tvbnow,bttvb
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
公仔箱論壇0 R6 a% G. K) g3 y( ~+ s% @
$ W, W- _% r" x! \8 G
操 作:
os.tvboxnow.com2 b! m# p8 N' E. B, t
tvb now,tvbnow,bttvb. q7 [1 s( O: _& S" i' u! _; J: Z9 g
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
/ y7 t+ f6 K. ^tvb now,tvbnow,bttvb
: `6 d' @9 \* T7 J0 V+ c
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3 _# x- q4 r7 Q) }5 }5 B2 otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, M7 J6 z' _2 J+ }
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
6 d9 ^: x/ E" C G; u4 c1 Y7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y( J, M0 x' Y5 v% K' z3 K' a
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
& _ z1 D9 i+ b8 T0 D
0 d( s5 z9 p) ]8 U2 ]4 k! g1 ]& S9 w公仔箱論壇
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* B, Z: w+ J/ R0 g7 r$ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 D7 \/ z! w7 p5 @- S2 [; r7 @; D
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 t6 M4 z, v+ J3 q4 Q
) ?/ E0 { f! J/ j5 u- M: q公仔箱論壇
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
& ~( N8 c8 z: C& B- ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! L& F3 V5 ]% W" i; E
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
8 T8 f1 A: ^7 ^, z T+ J, `% h2 dos.tvboxnow.com
% W8 J! O" P: ~" m+ `4 E+ e& Los.tvboxnow.com
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; {$ H$ o! G" v' C s) i% n) I* F
* b' t4 ^8 `$ e( a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
