標題: [中式食譜] 荷豆香芹炒臘味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-14 06:16 AM     標題: 荷豆香芹炒臘味


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3 \( B; d2 _% @tvb now,tvbnow,bttvb材料
7 Y% P2 [0 I4 R5 ?8 z$ tos.tvboxnow.com荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙4 L. a& {5 a7 o7 q0 _2 X

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& L3 O" [; g! m( f; ~" `! h9 n做法公仔箱論壇$ {' t) z, D3 [# X( @( Y3 e
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。公仔箱論壇7 O% i7 ?0 \1 `8 v

6 f5 B, a7 [& C& W8 o; W+ @os.tvboxnow.com2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。公仔箱論壇; o; e, O8 Z# d& |2 z; K, D7 d5 }/ d

5 y: ]/ d) r' F4 s; b1 ^公仔箱論壇3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。公仔箱論壇. [) |  I$ d  a1 L" C# D: p2 N
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。

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