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標題: [健康食品] 木瓜酵素多、性溫 當令水果好處多多 [打印本頁]

作者: tn52003    時間: 2009-11-12 10:27 PM     標題: 木瓜酵素多、性溫 當令水果好處多多

秋末冬初,適合水果養生,當季時令水果木瓜更是老少咸宜的好水果!依照中醫觀點,木瓜屬於比較溫和的水果,一般人不需忌口,隨時吃都可以,不僅有助於消化、提升免疫力,也是坊間流傳的豐胸、發奶聖品。
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有助消化 提升免疫力* W2 w2 F5 T/ ^2 }' m" g
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* C! D  T( v7 C衛生署嘉南療養院中醫科主任黃怡嘉表示,在瓜類水果裡,木瓜不像西瓜或香瓜那麼寒性,是很大眾化的水果,尤其酵素含量豐富,可以幫助消化,有利於排便,又不至於拉肚子。os.tvboxnow.com$ t, q/ K' K8 U& ?* P5 P
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- c7 Z' Z  E% S. D" M* `至於中醫藥用的木瓜,則可舒筋、活血;而青木瓜則常用來燉排骨湯,是坊間流傳的豐胸聖品,黃怡嘉說,青木瓜燉排骨湯適合需要哺乳的母親食用,最主要是這道料理有發奶的作用,有助於生產後的婦女,可能因為如此,被引用到豐胸上。
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奇美醫學中心營養科主任郭常勝也提到,木瓜營養豐富,有新陳代謝的催化作用,尤其在胃腸消化上,很有幫助,促進體內環保;要提升免疫力,在營養補充上,木瓜是不錯選擇。. a" s. M% b9 {& ?2 i; R# n

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& m( c! Q6 F( Z# C9 m( X除了青木瓜燉排骨湯之外,福爾摩沙廚藝協會還提到可利用半熟的木瓜,製作出涼拌木瓜絲,原本是來自泰國的菜色,若能結合和風醬,就成為日式風味的爽口料理。
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台南市餐飲職業工會理事蔡銘圭則認為青木瓜也能料理成甜湯,汆燙後加入冰糖水煮,去除苦澀味,再放進蓮子、白木耳的甜湯裡即可,製作簡單,可取代杏仁豆腐與涼粉。公仔箱論壇9 r% P) |- X/ d3 e1 D' G: y0 ^

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在烘焙上,也有人取材熟木瓜,製作出木瓜派、木瓜餅乾、木瓜夾心酥,以及木瓜奶酪等,美味可口。
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「五溝紅」木瓜保證甜美/ W; U1 d0 f8 O6 e5 E8 m& C

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4 v: g4 h1 H8 r/ E: B記者吳俊鋒/南縣報導公仔箱論壇; M9 n4 R" X. K' h+ L2 I

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' \  ]/ l) E: z3 Z# C: A' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜營養豐富,適逢產季,是深受喜愛的當令水果,由於目前市場價格不算貴,資深農民鄭慶雲建議消費者,現在「進場」正是時候,有益健康,又能省荷包。os.tvboxnow.com6 |5 s, z. t1 n" Z" i  ?1 d

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7 n2 U7 ~( _& s9 A/ P. Z: Z+ [os.tvboxnow.com鄭慶雲是台南縣大內鄉環湖村長,栽種經驗超過15年,他表示,在當地農民的辛苦耕耘下,所生產的木瓜,早已建立優質的市場口碑,遠近馳名。tvb now,tvbnow,bttvb& h& m- W( O+ r$ z/ H
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- M+ c0 y* \+ P, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環湖村內以鄉農會果樹第八產銷班最為有名,成員都採網室栽培,由於品質好,多次參賽,成績優異,兩年前更獲得歐盟等國際認證,被譽為是水果外銷市場上的台灣之光,相當搶手。os.tvboxnow.com; l# L, G: o9 {5 _3 W% Y. T
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至於什麼重量的木瓜最受歡迎?以第八產銷班為例,出口到日本的,幾乎都在1台斤半左右,被趣稱是外銷市場上的標準規格。公仔箱論壇9 j6 T$ H( Z8 b' ]6 n; }
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# q- {: d2 A! xtvb now,tvbnow,bttvb農民指出,其實木瓜一年四季都有生產,但從中秋節之後,直到元旦期間,是最佳的採收期,甜度、肉質均屬上等,不吃真的可惜。
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" l+ l; j# x* _9 h農民表示,木瓜下端的5個凹處都呈現暗紅色,意味著木瓜已經成熟,俗稱「五溝紅」,可以一嚐美味了。如果只呈現黃色,則是俗稱的「黃臉婆」,表示成熟度還不夠,得再等一下。
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另外,也能從木瓜上方的觸感去判斷,在蒂頭處輕按,軟的就好吃;而果粒愈小,代表籽愈少等,這些可以提供消費者參考。





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