公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-9 06:57 AM 標題: 仔姜冬菇焖鸡翅

[attach]808800[/attach]
公仔箱論壇, F0 D- z- S& U* ^% k+ V

冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ g: s& y1 I) S3 Q
os.tvboxnow.com( V4 V4 b2 L% r7 @) D9 Z4 {# B+ {. r
美食原料：os.tvboxnow.com2 Q, M( i+ C1 c/ V- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 _7 X; p4 @8 @
　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb1 |& z' w1 G: c8 z! z
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）

制作方法：
os.tvboxnow.com) u4 Z) U! Q" B
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。

   2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。- w; `  u6 c0 k: {
公仔箱論壇! A5 p! [+ }' k* P2 i
   3　把仔姜去皮洗净，切片备用。
os.tvboxnow.com- M' T" V) P( _. B4 l8 K+ Y
   4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 H/ S$ \2 S7 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ V. L$ o& @* Z8 }
   5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% z; F3 E* @5 _

　 6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb# B# j/ L+ ^. I8 O4 Y
公仔箱論壇3 d# f* z/ I8 E
   7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。

美味贴士：os.tvboxnow.com, O; F0 w: p2 n' P# m' c, U

　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。6 C6 R3 C: j9 Y# g8 w0 O/ d
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)