標題:
[中式食譜]
蒜燒虎蝦
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-7 12:18 PM
標題:
蒜燒虎蝦
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材料
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虎蝦 4隻
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調味
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海鹽 適量
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蒜鹽 適量
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胡椒粉 少許
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製法：
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1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。
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2.用竹籤串起。
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3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。
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4.預熱焗爐。
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5.放入焗爐以260度燒熟便成。
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烹飪小貼士
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1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。
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2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。
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3.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。
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作者:
Joeyliu0814
時間:
2009-11-7 03:04 PM
嘩..好味
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