標題: 煎餃子 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:19 AM 標題: 煎餃子
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。
) o3 K/ N8 t i! {os.tvboxnow.com! V- k2 j. M3 P9 R/ L+ X+ z
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！公仔箱論壇0 I- _! Z- }, [0 |. \
tvb now,tvbnow,bttvb' A' h( y7 k: }, L. k. A
os.tvboxnow.com$ }5 E' B: A8 X, _+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' y! N* @6 u2 k i/ O1 p
份量可做 24隻+ I2 |6 \# g; _" W
公仔箱論壇2 o2 u; j. }) Z7 J! w4 {- F# o
材料：公仔箱論壇8 X7 d7 B8 T' j0 K& k0 s
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
公仔箱論壇! _8 c) {) T [( v5 ?6 p7 Y, Q+ z
& P8 c7 r2 Z* s K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, g" e! o3 f& v0 w& [
醃料：( o% M4 M7 {" h3 k0 s( _
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
4 t* t0 J1 s& y0 a
os.tvboxnow.com; K9 a, I9 u1 f& {* n
0 `7 o: h5 Q, w+ _做法：公仔箱論壇' O# T5 _$ q: ]& C/ S9 Y L
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
5 M* G- ]+ {( W! p0 T. j7 }: R, t- c公仔箱論壇/ {5 g- m9 k# Y3 x$ p/ `# F
3 \3 u* E" U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：公仔箱論壇- z. c2 o5 L' u# Y
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
tvb now,tvbnow,bttvb5 t- V! |; B% E ?# j+ R) i
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh公仔箱論壇, N2 W4 I! _7 L( {
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |