標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。  a# j9 ~" E8 ]! V& {
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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4 ]' O8 S! T) S: s品味準則公仔箱論壇0 v  ?& S- y1 D# S9 b2 b

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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& d3 g/ m( j' w5 a1 @

6 A# }; e' D: M' ?5 f: {( z  MMini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高: E+ L% B6 s0 C$ U
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb, q5 y: V+ @% \+ L

: W9 C9 R- Y+ M# V1 p哥倫比亞公仔箱論壇" w( }- ~$ [5 Z& a% a  q: D
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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6 @, e0 [3 k3 ]2 f" {+ s0 j0 U% Itvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達3 U' `( T# K" B* x9 V) u; _
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇( g. i3 F, H- b; G0 ^0 d# T

" r1 ?6 d5 Q! ^1 j) u公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇- j) O3 ]2 F; a+ [6 G# G

: b! G+ N) M  @' X! P5 S2 D, M% L特色意大利前菜拼盤$138- g9 [/ ]! O- g. i# M; m
       
" a) P1 N* z& W4 c0 r5 ]共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇3 N# d! y* @* a0 P
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意大利甜品拼盤$98       
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6 k% `+ p- ^+ N: a/ w1 f6 Cos.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 n4 k$ }; M5 F5 d( |8 m9 _
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果& D& e8 M3 `. q0 t1 A5 g
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。' H. \! j% s6 u( j

: D/ r0 X4 v7 Q6 s8 Z5 Sos.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）
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; X  Z; g' ]- V4 u; E9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。' M& [+ L; a; s$ U( }/ B

9 x) [0 \/ D/ o, o5 C5 [  gos.tvboxnow.com正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb( l$ I- w% J9 U
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葡國豬扒包$22       
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- e- u8 }9 V7 h  \- }滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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* s. p# C* c2 m4 |os.tvboxnow.comCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)8 O0 f& c( m4 ~3 o

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