標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?os.tvboxnow.com* l: m0 ~" |7 h" _. C* ?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 os.tvboxnow.com) @) m. l% i1 b2 d3 k" a
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品味準則
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) t. `7 g& }7 \  {. T1 Ztvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 1 h/ o; M* g& G
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Mini Cupping Journey$98        ) X" z8 Y8 @6 ]1 {
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb  Y2 A* Q3 O2 h! U$ e

# a: S( S; R: `. _: c$ l$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高os.tvboxnow.com& v0 A" m& k- n- _  _" s: J
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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3 s4 Z2 P7 X, R% H! ~公仔箱論壇哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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1 d( R$ `. ?. K, p8 N/ V/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \9 i) e* C' V7 p0 Q4 o香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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- ^* ?9 w1 |) [4 R& W* x4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
9 y2 l/ D$ r  K8 m, J2 x( I, k( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: Z; `% g0 s5 {& O! d
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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( }9 d4 }) a& R) J/ o蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。9 G0 W% q; H! _& j- \9 V& v

* Z0 p; }7 F$ hos.tvboxnow.com特色意大利前菜拼盤$138
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9 D& x4 G. |- Etvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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9 M% Q% s# Y' g' h0 F* r公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ }+ ]0 @9 B  C2 ~) J: ]% T
       
& W, q8 ^( E! T; {" c2 ~Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 - Z! P: ^% }) Z7 e
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: h. O3 y# A8 @# ?6 E# `/ w公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 S3 W- ?" N( O. V

! S5 t$ x4 O" R' a公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果os.tvboxnow.com9 ]! ^7 ~; e( h. i) i6 K
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
( g; S2 H; Q' I; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' K. f( R2 [2 }. f
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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2 z  A3 f8 o. p( u% W正宗葡國雞半隻$68        * q% ~- Y; d, q8 m
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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; k$ k2 o) G4 H' N5 j2 @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22       
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$ t4 l9 ?/ y3 N4 J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& \( {4 W8 n/ S# t" {" \. r

! [) p+ m, J) U5 U% f1 b3 P8 F公仔箱論壇公仔箱論壇" j; D% C0 h& r% j+ Z; j( m) K

  ?- m# V* c: Y5 Q! qos.tvboxnow.comCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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