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標題: [中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-4 06:10 AM     標題: 蒜子蘿蔔燜油

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材料
* ~0 J+ _' A1 I0 \油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 x& k$ g3 X
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb; g) L9 |" q# u( x
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做法os.tvboxnow.com: j* g2 \% c7 {' ?" U
1.開大火煲滾水,放入白蘿蔔煮20分鐘,熄火焗至腍身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, Q# z" K$ x  y% k
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺,冲水瀝乾,劏開去內臟後切件,加雞蛋及生粉拌勻。
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+ a0 |6 R2 T: ~+ N, o; @# Y! c5 p3.開大火燒滾油至180℃,放入油件炸熟後盛撈起。; B6 X. I* r+ w1 F3 O6 ?8 P

( d" K+ C4 x3 \" r0 d4.燒熱鑊下油,放入薑片及蒜子,將油件回鑊,灒水兜勻,加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻,然後加唐芹及葱段炒勻,埋生粉水芡即完成。
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% p0 U  U+ r, l- s5 W2 l) s油要先炸後燜,魚肉便不易燜散。 7 E2 J8 {5 Q8 A  h) @+ ~, l





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