標題: [中式食譜] 沙律海鮮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-4 06:09 AM     標題: 沙律海鮮卷


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5 h9 O9 @) A, h+ @1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 _. L! T: I5 r# e% T3 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙
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1.開大火煲滾水，將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水，然後盛起。; }. L& G% q+ O+ c( I4 F3 N1 `
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2.燒熱鑊下油，下已汆水的材料，加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻，埋生粉水芡，撈起攤凉後，加沙律醬拌勻成餡料。+ H! p( C; ]- K6 ?7 R, {: d

3 ~+ V, O3 X2 @2 N, W' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ ]: Q+ \: ]  c: y
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4.將兩塊威化紙叠在一起，包入餡料，用少許蛋糊封口，再蘸上蛋糊及麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。- F  |& }7 Z& _9 l' w
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包上兩塊威化紙，炸出來會更加鬆化。
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