標題: [中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:14 AM     標題: 薑汁奶炒大閘蟹


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材料$ A4 k% I9 b1 a! E! l5 \
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許公仔箱論壇/ f8 F4 n1 L" {7 B2 c

8 ]0 \7 Z* T9 G( U! L: Q( d" j做法
4 C$ H' N+ H" h) X& o1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。os.tvboxnow.com. e' u, k" E0 |0 E1 F5 K
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* s; c6 [) ^9 e3 _# x

4 t  k- Y. N3 A# V( |os.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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