標題: [食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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9 R- W3 v. U: D7 Q) C長於蘇格蘭草原公仔箱論壇' {7 r# u* ^2 E+ H
       
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& }1 q( R5 c  M9 O4 K& kos.tvboxnow.com香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 " y) F/ R! r7 v. w( W2 P& D

( w3 b4 J; [/ j# s) E% U皇室授命供應商
: a5 _5 t- |  p- s+ @" G4 Y( i" p3 p公仔箱論壇Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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- c! ~. U1 c1 t" ^: x2 Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）os.tvboxnow.com) g1 }- b- j0 K0 A0 m

% \" p6 U& D% u6 m. e8 @tvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- c% ~% T" X$ _9 J  H

- D& v! h" s/ h% ?$ A7 L蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 公仔箱論壇/ Y7 ~0 H6 p: S/ \3 V% N

6 [3 t' |4 n1 i+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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8 }2 w- K5 S( F: ~tvb now,tvbnow,bttvbSteak Diane$600
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. T3 n) f& ^5 S3 h- O$ U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) @! T  t0 g6 b+ V5 V4 p1 t" _; }1 M
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( T! O' l5 B  k; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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) C6 A! D# ^0 ?: G2 P& ]- Itvb now,tvbnow,bttvb溫莎皇宮豬專人按摩os.tvboxnow.com- Z, |% E  B7 K/ k: O6 Q5 f6 p+ k- O( H
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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/ u% q# m; n: l& o: Dtvb now,tvbnow,bttvb鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328os.tvboxnow.com: N! s$ m% x0 u: z7 m3 x& n
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。os.tvboxnow.com' @/ \1 R% b/ J+ U, W
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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: O6 M2 u+ w2 h& X+ F7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂2 E" D$ y: e" z8 s3 J% L8 T' N% k4 N5 J
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)公仔箱論壇- t/ e( Z+ N# I' K( m
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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