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標題: [美食介紹] 美味的關山客家粄條 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-11-1 02:06 AM 標題: 美味的關山客家粄條

在花東縱谷地帶，也有不少客家人遷居的村莊，但他們多數是由在西部的客莊遷移過去的，在日據時代，日本人為了發展製糖產業，於是從西部招漢佃來花蓮從事勞力工作，其中大部分是來自新竹的客家人。後來為了擴建花蓮港，也徵招不少西部的客莊人如今台東的鹿野、關山、池上、及花蓮的富裡、玉裡、瑞穗、光復、鳳林、吉安、壽豐、等鄉鎮，有不少的客家人聚落。: [, [/ o% D- X% A7 J3 K* s% J
客家小吃中的「粄條」，大致就是閩南人的「粿條仔、粿仔」，廣東人的」河粉」，其基本原料都是用米磨成漿製成的(粿仔也有用麵粉做的)，只是發展到後來在料理上略有不同；廣東人料理河粉會加上蝦仁或牛肉來搭配，而客家粄條卻只有乾炒或煮湯兩種，在台灣，美濃粄條和客家美食是劃上等號，只要有客家人的地方，都會有美味可口的板條可以享用。
我們到關山原本想吃當地有名的小吃肉圓和便當，但肉圓公休，小朋友不想吃便當，而且這將是我們這次的旅行最後一次的會餐，明天，住高雄的仲宣在騎完單車，就要趕回高雄上下午的班，台北的振至將由花蓮北上，回台北，所以經過三家家長的大會議，我們決定用豐盛的一餐來解決今晚，所以就到路邊攤隨便吃一下吧！方便就好了。
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經過各家的評比，這家的客家粄條乾的真的口味良好，粄條吃起來有Q度，再加上辣椒或是醋味道更好，手工水餃和乾的米苔目也都有水準之上的表現，建議到關山來，真的不妨吃吃看。

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