【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g 6 L9 x8 e5 T6 i/ ]1 r6 X7 V& x: Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油（soy oil）50cc . v3 W4 K: V1 |2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎3 ]+ a3 \# ~% o
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g; ?4 P+ o3 p- V; K
蒜酥（dry garlic chops）35g" ~3 g1 K8 v2 H! V
蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb# C; ^4 c3 R% k( X4 l: R+ X
米飯（steamed rice）10碗: o5 S6 J% P5 w" W( N( A/ ?% ^; U: X
香菜（coriander）35g 3 z! l) V) ~# p; M$ A" Q4 @胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 n2 y" ]- f( n3 G
' C" P' ^6 y& ?. |; k! _$ f& S- J 【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u A/ L* t' o- D& M
醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _* L* g3 p4 o5 q, \) e" d0 i
醬油（soy oil）50ccos.tvboxnow.com3 R# X$ A, E2 m. `1 R. X
味素（gourmet powder）1大匙 5 l* o6 g# D1 m) A( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g & I {' E+ L7 T1 yos.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）1大匙 # M6 P9 _# E5 W* o0 D" G五香粉（five spices powder）少許os.tvboxnow.com' T6 x4 X' [8 Y3 l' E
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, b& V8 y! `; T0 Y X
! u6 w+ U4 k! n( y: q8 Sos.tvboxnow.com【作法 method】 公仔箱論壇( y# a. m7 }3 s8 o3 q! {
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。 ) O# s: h5 g% z3 w& l& s+ Ttvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。os.tvboxnow.com8 v9 Z0 z1 _) `1 S$ T9 q) G D
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇# m |. E, L5 e/ G
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。* ]# r# {# m. T5 r: _& w4 M9 g9 h
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。; J& E6 h4 }9 E, F/ U/ f" m2 y8 D" h* {6 |
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.: L) i" h; M" H6 s# X4 r, ]6 M
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic." I* c+ G" [& v% z3 w
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.
