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標題: [藥膳] 藥膳排骨 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 01:35 AM     標題: 藥膳排骨

【材料 ingredient】 軟小排(soft spare ribs)600g
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【藥材配方 herbs】
1 E2 i! k" j/ M: K當歸(Angelica sinensis)5gos.tvboxnow.com. Q& c' @1 X- G! H3 Y  F
熟地(rhizome of rehmannia)6g
9 P* i. ?" L, [* E9 s/ i! g- Ytvb now,tvbnow,bttvb川芎(Ligusticum wallichii)8g
& `8 x2 f6 }! S9 D& U2 D' Q# Qos.tvboxnow.com枸杞(Matrimony vine)5g
4 }$ Z* P0 h* ]紅棗(red dates)5粒
0 \9 G& T7 u4 j# e5 U  D桂枝(cassia twig)3g
8 i# r/ J4 \, S6 l, z$ d/ {: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂(cinnamon)少許
  p9 }  w8 P% A; K9 s% L/ p( e+ Pos.tvboxnow.com
( T. q  q9 D/ f$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
# S, W$ v0 c/ Z: b7 N5 Y) L米酒(rice distilled liquor)50ccos.tvboxnow.com4 r; [7 C  B( [
鹽(salt)1茶匙
3 G: u7 n7 H2 H( Qtvb now,tvbnow,bttvb味素(gourmet powder)1大匙( t% t$ X* E: o7 g$ l/ H
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( H9 j& W7 f& [4 Q6 W' z
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! @& C6 ?) w' Z8 x
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水,放入作法 1 的排骨及所有藥材,燉煮約 1 小時。* e7 L# A% x  E' ^) A  |
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料,即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇' x9 n0 ~) |/ L) n0 x
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.os.tvboxnow.com. B) m* p: H2 S- l6 d
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
9 f6 [( m" k$ ]7 M( r3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.os.tvboxnow.com* b. b: m0 y1 p7 ]; ?( }
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主廚小訣竅: " [  |$ J' q6 @2 N1 R
作法2中,藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外,其餘藥材應放入紗布包中紮好,再入湯燉煮,以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。




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