標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:35 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
- u7 B" Z1 Q( w5 i6 X, xos.tvboxnow.com
! u2 M: S6 W9 s# D公仔箱論壇
【藥材配方 herbs】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 M- m- x! V# K5 j) |3 F
當歸（Angelica sinensis）5g
tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 ~; B% A5 Z( G" k
熟地（rhizome of rehmannia）6g
公仔箱論壇) q% M. w5 @; F: |, E; o/ ~
川芎（Ligusticum wallichii）8g
' `& G) T, _" F3 M
枸杞（Matrimony vine）5g
os.tvboxnow.com& J! o5 Q+ e: K" W1 C
紅棗（red dates）5粒
公仔箱論壇# p V7 W6 P2 ]
桂枝（cassia twig）3g
( S4 h- {! V; y8 h/ l, Itvb now,tvbnow,bttvb
肉桂（cinnamon）少許
% d2 i1 X# `5 h& s8 @1 R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P: i- g7 F! Stvb now,tvbnow,bttvb
【調味料 seasoning】
: z `8 y: C+ ^/ d; H
米酒（rice distilled liquor）50cc
公仔箱論壇- c$ k% z# v3 [& U2 p. y
鹽（salt）1茶匙
3 u2 s! d' j; {' B6 x* ~4 N公仔箱論壇
味素（gourmet powder）1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& e; P: h! N' h+ w, A
~1 r; a! e4 y, W) H4 \- h! Utvb now,tvbnow,bttvb
【作法 method】
os.tvboxnow.com& [2 J; V- d% I4 G
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
$ O+ t! x9 ^( |- `) S" i5 q" R! n
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, R1 {8 I7 P3 @+ v
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
os.tvboxnow.com9 x' K1 A3 N- v4 T/ g
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
tvb now,tvbnow,bttvb1 g& X6 ^, I% ]. c) K$ H: p1 R
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 Q- ~1 N8 f$ Q0 Q2 T5 ?3 a
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
os.tvboxnow.com& F- ~4 R: N. U* p$ V
7 e/ d+ B2 v% t; ]- Q
主廚小訣竅：
os.tvboxnow.com, A% c. H1 c) l4 A) F1 D' K
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
