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標題: [藥膳] 藥膳排骨 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 01:35 AM     標題: 藥膳排骨

【材料 ingredient】 軟小排(soft spare ribs)600g
# d5 c9 E* q2 H$ Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇* ~& O+ w! C  F- r2 c
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb) l) \) W4 O' b1 a$ T4 a3 X- d* k
當歸(Angelica sinensis)5g) e/ X" @( ?* w3 `! M! e
熟地(rhizome of rehmannia)6g
) b6 |- ?  J1 g* Q7 sos.tvboxnow.com川芎(Ligusticum wallichii)8g
% V; {% A2 Z, d- L, D枸杞(Matrimony vine)5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% B2 j) C! D$ L) p; d
紅棗(red dates)5粒
' z1 o5 i2 f( t- oos.tvboxnow.com桂枝(cassia twig)3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' J) k$ L: J* X, O/ e
肉桂(cinnamon)少許os.tvboxnow.com1 @1 H. Q4 P& ?; V0 n

2 b9 X0 e: A: z1 y$ |8 Z3 \4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 _- Y) q$ C9 D; s
米酒(rice distilled liquor)50cc
+ X7 ]; D$ A/ K9 F, ^0 vos.tvboxnow.com鹽(salt)1茶匙
+ E, q) [" s, J0 i味素(gourmet powder)1大匙
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- M7 [1 s/ z) ~/ E) _  u* Wos.tvboxnow.com【作法 method】 % r; m5 B. ~1 h/ Z+ c4 j) V  `7 M
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
! w1 I5 T% |- Cos.tvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水,放入作法 1 的排骨及所有藥材,燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb* C# _+ A/ I" A
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料,即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
4 O4 [8 ?( S' u( ktvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
8 M+ D1 |: n3 Z9 |; hos.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
# p- {6 i; j! m- G! D/ X! O( K3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 R& u8 Y" d& L8 F

" ]4 l" B. a9 ]4 {. s; `主廚小訣竅:
) ~& J. `' R. k! R  |( i, sos.tvboxnow.com作法2中,藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外,其餘藥材應放入紗布包中紮好,再入湯燉煮,以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。




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