標題: [中式食譜] 中式牛柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:18 AM     標題: 中式牛柳


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9 V, t+ X/ G; ^+ ?: D. eos.tvboxnow.com特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 tvb now,tvbnow,bttvb* J. I/ b3 ?" ]! j$ L4 t: g- Y
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材料
* v* P( v( _1 G- z( ~公仔箱論壇牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ c0 c; |! @$ K4 j
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法
: x9 k3 S$ J! \' W( J6 D7 V+ ^  P1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。: z4 [( p) k. N7 b
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; k9 V3 c7 g" {/ m" r

8 S5 q4 G4 Y+ ]& r# q+ m5 B公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。公仔箱論壇5 M$ I9 n5 I% e* x* V2 @

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作者: 柔    時間: 2009-10-31 06:53 AM

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