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標題: [中式食譜] 咖喱牛筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:15 AM     標題: 咖喱牛筋


2 ^" E* i+ N: g7 D9 i8 o" m: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋: ?  b7 ^+ D, y: k9 |* u+ M
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特質:牛腿上的筋,有豐富骨膠原,需長時間燜煮,口感煙韌。煮法:燉、燜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% a, A  d+ @

& Y" f! ~& o; _6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
& R4 K* l2 C% Dos.tvboxnow.com牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙& D  J. K3 @2 h& H2 y$ Z

; \8 E6 C% \4 @# X咖喱汁材料
5 z; k1 d/ K% C公仔箱論壇油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. k2 w& F) O. m0 n* w

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1.牛孖筋汆水後過冷河。
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2.燒熱鑊加油,爆香薑片、蒜茸及乾葱茸,加咖喱粉及牛孖筋炒勻,再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油,加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身,加其他汁料,牛筋及薯仔回鑊,再煮 15分鐘即成。
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貼士牛筋易煮爛,最好汆水後浸冰水。
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