公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 金福華高湯油雞 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 11:57 AM 標題: 金福華高湯油雞

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  V+ Z9 [; E9 c9 I3 t2 {4 J
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇( S5 w  e8 Q8 y5 Q

調味料：
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　9 E  q" p& i3 x9 o
作法：
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 ~% O: a4 a
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。os.tvboxnow.com' n/ W1 m9 ]6 M$ D$ U" c# b
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。0 E9 [# ^' V- q+ I" W& `& Z9 _
( e& a/ _. k& T! L; y4 Q; N( U5 k
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)