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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-28 08:27 AM     標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕+ H' W" b1 E5 F' @
材料：
- K3 z% s" K9 e/ ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克
2 R) c, K9 o+ m9 A; U% n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
0 t2 n: S1 J# j糯米粉 120克% C$ k8 e$ N1 ~5 O
澄麵 60克tvb now,tvbnow,bttvb5 @, Q8 \  h4 m
菜油 20毫升
# P: f( s7 {# Y4 x4 _6 V. Z% vtvb now,tvbnow,bttvb薄荷菠蘿果醬 100克
1 F- l* [& N+ y+ W: v! K4 v' M  Eos.tvboxnow.com薄荷葉 數塊tvb now,tvbnow,bttvb8 h" t; z5 T) l) k8 p) L: g  k0 Q

4 E. g4 J' i, f  E貼士：
8 k- A* }. H' v) V* V4 v公仔箱論壇1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。公仔箱論壇- b" j- k& x& d$ O+ D. J) |+ n
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ y: S2 F4 S* ]3 p6 G' X
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1 ^7 Z, x1 ?" q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：
. v/ W0 E7 ~# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治魚肉 300克
* m" O4 X; B8 B2 j# v公仔箱論壇豆角（切粒） 50克7 u+ U! u) R5 b6 s  w8 W; a# t% @
雞蛋 2隻
: l( \* `+ l$ L1 A檸檬葉（切幼絲） 2塊
* M( E6 ~7 V: o+ t: T高筋麵粉 3湯匙
) ^: l+ ]% r/ ]0 f& V, X- T4 L# pos.tvboxnow.com黑胡椒 適量
/ S9 }& Y8 b5 f5 B+ A公仔箱論壇菜油 2湯匙
* I: {, H& M, q% [tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒醬 2湯匙
  R0 X: ~! @' T" j7 n/ y3 @8 B- C  ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U4 r/ c/ X! J2 v4 L: X% i2 r
貼士：
+ U7 z7 v4 I6 f- h8 a1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
' E. r# ]+ V7 l8 q* p6 u8 X8 b2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 u. M! R; ^5 K2 N$ U

2 W3 @+ l7 k$ ]0 v8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i" \( `) B3 @; [" m  c
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薄荷菠蘿軟糕tvb now,tvbnow,bttvb  A" ~* Z, p! K! A7 T

8 B" B6 \1 F: k; a8 b$ A9 T  u3 a公仔箱論壇" i2 p; c$ u3 G! \2 k
將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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9 K' H6 h9 s' w1 U  K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; A- E% d$ n7 Q0 R: f' I
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。1 x, I8 o# [3 J" U( H

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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。



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