標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
* Y) h, j" V# W2 V- P+ {tvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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9 t% H" _% H% w9 }; R0 n  n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 U3 v6 `  Y) X5 z1 z, i8 P
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麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。! N% f0 y% n% i' f: f& ~+ s5 C4 C

6 M& |- {$ G7 ?" m' l6 L/ E$ W公仔箱論壇牛大腸$65       
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9 k! W* s1 L  i" R0 e大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 |  u8 x8 ^! u' M
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。os.tvboxnow.com- ^, i9 n9 C- r7 u9 A' [

7 c1 J5 p  |4 s$ ?0 T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60        tvb now,tvbnow,bttvb, L8 F& D! G, U0 L
       
1 B; U, D7 k* S. gtvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, J7 j8 N. {  Q  }; U' m2 F
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牛心頂$50        公仔箱論壇1 H  ]1 f% [% E/ n; G( @

# c& ?% T2 \5 u- ]! N. T9 n* j" D% m一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n, C) l. e. R+ V: b% s: W
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  o; j' k+ [: b( f4 t0 ]公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)- Y1 O& s/ N% G8 @

. j2 I5 |( y* B. C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ w7 ?  s/ `0 k2 r  s
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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' o8 j) b1 Z! |9 F正宗黃沙乳豬膶$55        公仔箱論壇% v5 \0 s  P8 v9 w- k+ S

6 T9 Z" S$ [3 W* s+ Y用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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; O! B4 h% q) I8 J- _5 ]' R# Wtvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 Z  h. \: K0 j: l# ^: k

! F& @# |9 N; z; M5 U* h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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: Y0 y- s/ \% O! _6 u! u6 Zos.tvboxnow.com好運豬橫脷$55        7 i1 x& V. J: W" g! Z- {
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 C  N& z' A
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極罕有豬生腸$60        公仔箱論壇" U7 Q. `* o; N' W6 l# r5 u7 b( e

4 ^- T# s6 L1 T2 r  fos.tvboxnow.com名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。( x2 @4 i2 q- }7 Y
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杏汁白肺湯$38       
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4 z' r6 ?6 |/ c# B) b公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)
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