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標題: [食肆地點] 精品Cafe力煮環保 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:15 AM     標題: 精品Cafe力煮環保

相比起五星級大酒店,精品酒店沒有富麗堂皇的裝潢,也沒有像Resort一般的游泳池,但其設計及概念,往往愈「嗒」愈有味道。全新開業的奕居,就是這樣的一家精品酒店,餐廳Cafe Gray Deluxe請來名廚坐鎮,加上特意選用本地食材以達致環保效益,讓人愈吃愈滋味。* Q. P* J( E( b$ |# M

1 z% U$ l% I+ h9 b' \5 }tvb now,tvbnow,bttvb選用本地食材
$ f7 j1 F8 {& w' P看奕居的選址,已知它膽大過人,位處金鐘太古廣場之上,躋身於香格里拉、JW Marriott及Conrad三家名牌酒店之間,確有真金不怕洪爐火的膽識。
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6 C8 c  d8 B; }/ k& H" p% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幫忙打造這塊「真金」的,是位於酒店四十九樓高層的餐廳Caf?晹 GrayDeluxe,整家酒店除了設有一家舒適的Lounge以外,就只有這家餐廳,是以酒店集中火力,務求令餐廳做到最好。酒店特別請來名廚GrayKunz,他曾於已結業的香港麗晶酒店Plume餐廳擔任行政總廚,及後到紐約開設Caf?晹Gray,甫開業即獲得米芝蓮一星級榮譽,期間Gray亦獲得多個獎項及名銜,來頭不小。os.tvboxnow.com- l6 D2 Y* ?* ^; v4 s5 d

- X( W; Z% d3 m: r2 ^這次重臨香江,Gray表明就是希望能在精品酒店大展拳腳,烹調自己的拿手菜式。說到做菜,Gray會盡量選購本地食材,蔬菜、蜆、蟹等海鮮都在本地入貨,一來夠新鮮,二來可減少長途運輸過程排出來的廢氣,十分注重環保。當然部分肉類及海鮮還是會選用舶來貨,例如牛肉全是來自美國,部分材料則來自澳洲及新西蘭。公仔箱論壇% p8 {- z0 i5 D) c  u

  P, @" s  h) T6 ]7 o: stvb now,tvbnow,bttvb大廚亦重視不時不食的原則,像他的名菜蟹肉沙律,當中以藍蟹為主,但製作時會視乎當造的海產而轉用其他蟹,如肉蟹及花蟹等。食材以外,我尤其欣賞菜式的賣相,全都是精緻迷人,果然像酒店一樣是精品。
6 Z) n4 ]# @* n7 b# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; x5 h' @2 c6 o
Info Cafe Gray Deluxe
0 N. m: _5 H% O9 Zos.tvboxnow.com地址:金鐘金鐘道太古廣場奕居49樓
! K4 n+ T2 ?! dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r& a2 q$ X+ X
香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180# {, a, c5 h' K9 i% _. |. `
紅衫魚製成一口大小,鋪上不同海鮮,很精緻。7 F; J* K8 g+ L) G- e& v* p$ p
燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300
' u. @6 o/ C( V1 J* }3 A公仔箱論壇牛肉用攝氏一百八十度火慢煮,軟腍入味。9 O! |& T) K# m4 ?
柚子及甜酒凍湯 $60
* S1 T; }0 j1 S湯底用時令生果製成,面層另配一顆半溶的朱古力。' W0 ], }: I+ f0 P
鮮奶蛋白球、紅酒燴野莓 $90
. L/ k4 A- E0 t2 ^# g: N1 k9 d看似簡單的甜品,味道卻甜美濃郁。
+ r& P. B( h, vos.tvboxnow.com蟹肉沙律、濃湯、蒜香芝士甘脆 $135
1 O0 v8 _1 T0 N' Dos.tvboxnow.com濃湯質感豐厚,蟹肉沙律鮮味滿瀉,口感極佳。
' N& O$ m  U3 U! ?- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?窆門外時尚的長走廊,見盡精品酒店的特色。
' R  ^* C( N/ _, a7 S$ F, K?窆餐廳飽覽海景及城市景觀,感覺很開揚。
: L" o& c$ q+ los.tvboxnow.com?窆開放式廚房的面積很大,多位廚師即席上演「美食騷」。tvb now,tvbnow,bttvb3 {* C) d8 y) I! l3 y
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- g  z4 W) Z! ]# d' a) @3 f1 W9 z- ^tvb now,tvbnow,bttvb香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& t" q: X$ J% j# V. `
燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300





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