標題:
[食肆地點]
Whisk嘆春卷皮蘋果撻
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-22 06:14 AM
標題:
Whisk嘆春卷皮蘋果撻
經過一輪大翻新,美麗華酒店最新登場是由世界級名廚 Justin Quek主理的 Whisk。 Justin曾於新加坡文華東方酒店、巴黎 ClosLongchamp等著名餐廳工作,擅長炮製精緻歐陸菜。 Whisk裝潢簡約中帶華麗感,設落地大玻璃,窗外吊上閃閃玻璃裝飾,VIP房更可透過玻璃窗觀看開放式廚房,廚師們的功架盡現眼前。要試Justin手勢,推介招牌蘋果撻,採用中西合璧做法,用五塊春卷皮墊底,再將蘋果薄片鋪上面來焗,伴杏仁雪糕,香氣四溢,甜中帶酸。另一推介有烤脆皮乳豬,專挑4公斤乳豬仔的腿部,簡單以鹽、胡椒及辣椒粉醃上一天,然後用慢火烤半小時至皮脆肉嫩,肉汁完全鎖緊。頭盤造型精緻,選用時令食材,包括鹹香而帶清甜的鵝肝蒸蛋、鮮味嫩滑的薄牛肉片、入口即溶的慢煮三文魚和香脆的炸蝦頭。
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■烤脆皮乳豬$308
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■廚師頭盤$288
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Whisk (尖沙嘴彌敦道The Mira Hong Kong)
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■蘋果撻伴杏仁雪糕$199
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