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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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& m5 T7 V5 s% V5 F* Y3 P4 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 S- \3 [$ o% ^0 _# c# ?3 w
山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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2 [7 |, T" v* P& p: q8 _& o5 x! Y% U■材料
. t0 Y% B$ _& w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb: \$ Z# h+ s& [) [
山藥條……半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 C' b5 K# z; z% |
蘋果條……1/4杯
% I7 Z3 S; U  W) S0 mos.tvboxnow.com紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 R/ }0 R/ [
四季豆（切段）……1/4杯
9 g/ a9 s7 c, F8 K8 f$ Q3 H2 @公仔箱論壇苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇: a  q: U+ W  I1 d- ~  F  \' T( o
■調味料os.tvboxnow.com/ n2 w" A, I/ E- M& ~& _
杏仁醬……*1湯匙
" s  R/ R8 c! V* k1 k- |os.tvboxnow.com檸檬汁……半湯匙
. B$ [8 g1 }  u4 s+ ~os.tvboxnow.com天然蜂蜜……半湯匙/ [/ `$ W: _& n" q, S
青檸葉……數片tvb now,tvbnow,bttvb' }6 z" r( `$ h. B
鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. J0 p$ M* I6 y$ b5 A! O+ r- \0 ?" R
水……2湯匙
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■製法2 t9 b) F& y$ \  a4 E* t
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用  [) O5 P( M3 V, G: d
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇" J, m; e/ P7 l7 _. [

! G* y3 K! i: e2 Z" ~- B0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可3 S: V+ |; a: A* O- Q% _; m
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9 _% E" G2 z5 {2 c, P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法os.tvboxnow.com' a' z" t8 ~. a- P
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
+ y5 \: Y) L0 @: w2 {8 Y/ e$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U/ W3 Q2 Q& D$ k0 r1 W: l（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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