標題: [甜品] 法式焦糖蘋果撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:53 AM     標題: 法式焦糖蘋果撻


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" i$ N+ I1 D! L6 ~# g材料: Z0 x. G; X- J4 o% r8 ]6 H8 S
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量" Y4 v+ u$ \3 h: i' l2 y1 t

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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條os.tvboxnow.com; B, Y, Y5 P" c+ W1 O3 n+ ]+ A2 j5 R
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做法
. L# \$ o6 p! E+ ?9 A; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。6 D# O' u% o/ I0 x9 m1 O; W+ f
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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  L$ ^/ T; U0 r" D3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; y) N, C" ]8 H
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。公仔箱論壇8 V( U. m, [0 I0 I1 v7 d) N2 {
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ s. p0 }1 n! X' l

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作者: don2249    時間: 2009-10-19 10:31 AM

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