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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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) Y# d7 ^" J$ b1 b+ N3 H  k烹製方法（三人份）　
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* m2 a/ s  ^& Y- o" r4 ~& ?. [" vos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇8 S5 O- Z7 a6 P' S0 v: N6 f

, ~5 j1 X' t) }/ W4 o雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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3 v! Y0 P5 a; D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 L- h+ D% ^" w+ d* v

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9 y. {- Q% q  v* w. ctvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
* d/ j) F( T/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ D/ Z; l& t! N( @# L
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇1 v3 L, f+ c# }) @/ O: P

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  W% F0 t  g7 O5 S1 [9 Q  v% z, g/ Bos.tvboxnow.com3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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* P! f9 m" ^) q# O$ C6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 q( V+ t0 I+ u. L$ h% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 b# x9 [* V1 ^2 g) i+ K/ S
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 os.tvboxnow.com0 l( L# ?/ F+ ?# q9 S% F! p5 V
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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) P2 L: |# J* r0 z: G公仔箱論壇廚神貼士
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; C; D2 d) u2 {6 c! A. b# Z0 }& g: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇7 W  U/ d) c% k* H0 g# J
　　
+ u; P/ Z% L) t3 w3 r7 w2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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8 Q) b. {5 M: J6 i3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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0 U) B- C& e7 z& _' Mos.tvboxnow.com4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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