公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 香芋金甲酥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-12 06:15 AM 標題: 香芋金甲酥

5 x" F' j* y7 R! t
材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 N9 \) v+ B5 ]7 w9 G; m  S
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許公仔箱論壇; l! e0 g! o9 [* n5 m* u

餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝os.tvboxnow.com9 I8 V' j; B' `+ s% }
# Z9 P7 [- l8 j8 b
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両

做法8 s" C0 E% f5 u
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 S6 {  I, R- y! |6 }4 j, S$ ~

2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。tvb now,tvbnow,bttvb* |( b) }7 r" A/ A7 ~  `
" J1 e$ p' T8 b( q
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。

4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 d# l% ]9 l  J1 T6 @
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。os.tvboxnow.com& D! l9 s0 t+ M. H* n- o$ q) u

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)