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標題: [中式食譜] 皮蛋雞肉捲 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-11 03:06 AM     標題: 皮蛋雞肉捲

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, A* f! e4 ~( W5 htvb now,tvbnow,bttvb【材  料】
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( S# T+ C2 a+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 1塊
( W5 Z/ e! ?% V6 j( ]0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋  5顆
' `% ?& m0 _$ n- J酸薑  50公克 公仔箱論壇3 c+ i: r- |& F* J( A& w2 K  z; L
香菜  40公克
0 Z- M. j5 e. g8 ?; G/ p2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ m+ [* ]; w  x* f) \' a0 }

& I/ H+ I9 g. w5 _os.tvboxnow.com【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( D# \( _  M  c# j3 P* _% r# y
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A.鹽   1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 m2 V% B. M, D5 V4 u
 味精  1/4茶匙 公仔箱論壇- Q" r4 e+ a- L. y6 O
 細砂糖 1/4茶匙 " s! T" k$ [" b! h; ~! _* m* b
 料酒  1茶匙
5 @' z" b8 t( ]$ m2 f) D/ [tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋液 1大匙 6 P, g  y: y% l, O+ f
 太白粉 1大匙
3 |) F1 _8 b2 Z" f2 d. HB.地瓜粉 適量
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* u# B6 a0 q7 Kos.tvboxnow.com【做  法】
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1. 雞胸肉片成薄片,加入拌勻的調味料A中醃漬約?分鐘。酸薑切片;香菜洗淨切小段,備用。
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/ G" \8 J$ Y1 q( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
3 F' H% i/ i! n( W9 I5 a, ?公仔箱論壇
) G% f% b! i2 s" i9 ^, s3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開,舖上作法2的皮蛋碎,再放上作法1的酸薑片和香菜段,捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲,備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃,放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘,撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。





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