標題:
[食肆地點]
露天秋風味法佬麻甩吮花螺
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-10 07:04 AM
標題:
露天秋風味法佬麻甩吮花螺
「麻甩」二字不能套在法國人身上?撤走法國田螺,換上大牌檔辣酒煮花螺,高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下,乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒,嚟!左髀贈老外朋友。
# f4 g1 r d* d, _3 X* j. z
* }& \' q2 S9 z( t; _tvb now,tvbnow,bttvb
火炭中大交流生大讚雞粥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 w& k+ z v' z
入黑後的工業邨本應渺無人煙,但在火炭卻燈火通明,人聲鼎沸,皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔,真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了,每晚八、九時總人氣十足,假日例必爆滿,大牌三間食肆包括津津、泰源和德記,尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔,晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流,更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯,感受一下地道「麻甩」風味,Sarah和Anauric就大讚:「雞粥惹味,不知道是甚麼材料,但很足料。在這地方吃飯很舒適,充滿地道風味。」記者一試,粥入口軟綿,黏而不過稠,米飯香中還有雞肉甜味,最抵讚是沒有過多雞油在粥面,清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿,中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴,煙煙韌韌,細粒易食,表面炒得香脆有燒汁甜味,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味,惹味無窮。秋風起,老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋,辣汁滲到螺肉中,用口慢慢吮,把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨,吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材,張老闆說有正氣,下火之效,加上用花雕浸雞,吃了暖胃。
/ ~ e9 D: m4 U) M) S# a" y" a+ K" @公仔箱論壇
1 q& H; a' I5 o, c4 j5 Y
椒鹽墨魚嘴$60
2 k+ O8 c0 F% ^/ `, H& i
# u& O! K, R& Y1 t7 ` dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
方便易食,香脆有咬口,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜,送飯送酒絕配。
4 V1 A/ _# d8 r* v
- C# d2 [/ @. Z8 Q! i$ G8 P( C
醉雞鍋$118(半隻)
$ | g4 w( A1 y% Z
公仔箱論壇- [2 l1 P+ F% |
先嗅到參味甚濃,入口有雞肉和杞子甜味,慢慢有陣酒香。
, o# z0 ~( v: X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
' ~1 c5 H ?; c& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椒鹽瀨尿蝦特價$28
tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 W. i* z! q2 |
A* O C# \. {) [9 F/ E
蝦炒得乾身,肉味鮮甜,蝦膏肥美,抵食。每枱點兩個餸以上,即送一客或油菜一碟。
公仔箱論壇! z1 y. ?+ N# x- y
+ N6 `% X4 A3 `: nos.tvboxnow.com
辣酒煮花螺$128
( J B1 r8 a) G6 Zos.tvboxnow.com
5 x9 E) }6 f/ d
螺肉中亦能嚐辛辣味,辟走花螺的海水味,滿口麻辣。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, S6 E3 G( q4 N1 n
! z7 \+ m% P9 V* \1 R公仔箱論壇
招牌雞粥特價$78(大)
5 H# t) G6 p. b2 O, v x
: g7 i$ i' S$ P. G/ o# o7 V- X1 oos.tvboxnow.com
米飯香中雞肉甜味,軟綿粥底,清淡不膩。
- j$ g8 m2 T) i5 B6 U/ U* m1 fos.tvboxnow.com
a) H$ c9 f% j) w8 n1 N/ s2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
5 y# V( g$ v2 }, \os.tvboxnow.com
/ \; g {5 T2 k5 K& h6 m
沙田毛毛愛爆胡椒蝦
os.tvboxnow.com& ^& X8 e% X/ O/ k( A' _
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ u: R, ^( ?7 _5 A$ d- H" W
/ O5 {' U7 E; ~4 C8 b
提起沙田大牌檔,必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨,論知名度大,要數已近三十年歷史的陳根記,比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說:「平日多學生和外人駛車來,反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥,老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令,川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃,雖然較為熱氣,但是人氣之選,連常客毛毛(毛舜筠)也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味,鑊氣十足,蝦殼被炸至乾身卜卜脆,肉也炸得鬆化,惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新,老闆說也曾考慮過革新,不過要看鄰家成果如何才考慮。
7 L' ]2 y2 I i o# @
: V' H. m# Q" u+ u7 a$ B
胡椒蝦$98(例牌)
+ ?0 N* Y$ R2 `8 F
/ u% w% J! k9 uos.tvboxnow.com
用胡椒乾炒,嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水,一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
os.tvboxnow.com: r- p. G4 M2 v. {7 }3 x% J
/ u- [' V/ K) d6 @ v; K
孜然鮮羊肉$58
tvb now,tvbnow,bttvb% e5 S) j; D& e k' c" L) ]
* S' c' `1 d, ?# P z5 a# H公仔箱論壇
羊肉先炒再燜,後炸至熟透呈赤色,皮最煙韌,上面有孜然粉香。
os.tvboxnow.com) I4 \1 R. n N _
tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 i7 }1 q1 d9 q2 R0 l& e
醉香雞$88(半隻)
os.tvboxnow.com0 w* Z' t' U: m7 h( u% M
) f9 i% P6 ]" O0 H
用冰在底鎮着,令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香,雞肉也很嫩滑。
+ W" x& P+ W b* u# d! Kos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# v) ?. D" f5 w
川芎白芷魚頭煲$88
$ r1 R- m( J; ?) ]os.tvboxnow.com
' j, ~7 l% t/ s. b1 `( ltvb now,tvbnow,bttvb
清淡的魚湯中有濃烈藥材味,有去頭痛、補腦之效。
3 W9 u8 W5 b3 M2 f& y. {" ^- ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 i) H0 |5 S+ _( k7 k
1 A# @' z6 S. G: a& ~- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t( G8 g4 Y- @3 B, G# sos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. c/ Q- C" r7 r
$ Q2 c- `5 T" d+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. f2 n# _9 x6 E* P9 g
9 R) i7 X0 Q1 A% p$ G
中環工人滋補湯
公仔箱論壇0 l* B4 l3 B. {. s4 Y+ }9 u
走到士丹利街橋底大牌檔,斜路多、無冷氣,午飯時間,見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯,當中亦有不少西裝友上班族,說的是盛記,與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎,林老闆說:「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯,豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血,芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲,先把雞斬件,然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製,令肉更鬆軟嫩滑,再放在煲仔中慢火煲,煲至汁身濃稠,令雞肉更入味。
, i0 e |# T! ], C
os.tvboxnow.com% d ~5 O& v6 I( m
芥菜豬雜湯$30
7 O5 \, Q9 l" G3 j% v3 u. ~6 I
公仔箱論壇" @ w/ i% ?2 S$ b4 Z
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾,最清熱,抖擻精神。
- O `' L1 k' H7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B8 U+ `9 i: L1 j) X, m& |/ a
青椒釀魚肉$40
3 a+ j* c( |& z. \; h* X) a# z- S4 C7 Q公仔箱論壇
. T' o& x% P! Ios.tvboxnow.com
青椒包着魚肉,魚肉軟腍爽口,青椒辣味混豉椒汁鹹味。
3 Y. R9 w, N0 p4 X/ Sos.tvboxnow.com
% ]' [+ ^' }8 m8 M5 R5 T
啫啫雞煲$40
8 y9 O- `' H+ B6 p" q' |" j公仔箱論壇
, r9 @2 F$ A5 m. n+ I- G% N# Ttvb now,tvbnow,bttvb
熱騰騰的本地農場雞肉入味,質感嫩滑,有彈性。
: D1 C) |9 i; ~- N7 Y1 S
- f7 X' d+ |+ f3 k6 ] K/ G. w公仔箱論壇
腰果雞腎$40
tvb now,tvbnow,bttvb! c: O' P. ?$ J1 |0 c
tvb now,tvbnow,bttvb: e* N' S) u$ ^* ]; l
雞腎炒得爽口有鑊氣,味夾香脆腰果,送酒最好。
. b8 Q( I9 \( T6 Q3 c8 g. ios.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% w, E' x% E& d1 P. ?
6 F) T/ h9 [4 |7 O: Qos.tvboxnow.com
7 K8 u6 a p/ I
" s6 R" m- J+ S: x
公仔箱論壇( W* K* ]8 {0 J* j) H4 W T6 F
盛記((中環士丹利街)
7 d% ~( Z( `; i. k5 v; N. q
4 h. C! }" E2 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0