標題:
[中式食譜]
素餃子輕鬆自煮
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-6 03:39 PM
標題:
素餃子輕鬆自煮
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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
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全麥麵粉1 1/2杯
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水3/4杯
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鹽少許
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調味料﹕
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鹽1茶匙
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天然醬油1茶匙
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餃子餡材料﹕
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原味豆腐1塊
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鮮冬菇半杯
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甘筍1/4杯
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小棠菜1杯
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雲耳2湯匙
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葱2湯匙
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芫荽2湯匙
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薑米1茶匙
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製法﹕
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(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。
作者:
malayfatboy
時間:
2009-10-7 03:19 AM
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