標題:
[甜品]
諾唯的咖啡起士蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-4-13 02:01 PM
標題:
諾唯的咖啡起士蛋糕
材料：
3 _: x _: Z, t. I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# u7 v- k8 C' P# atvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
8 M. E8 \6 k2 I) E- F' V6 t$ g
糖粉 220克
7 Y# k5 `! H/ ]5 H) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
8 o4 T$ u" Y+ t% M% V. h) O# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜為100克）
7 ]" J$ C: g0 w0 h7 C2 D, v8 t, `
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
公仔箱論壇2 Y- }( A# l/ }- O* J& K
5 i! C5 r+ `7 S8 [3 X2 f% Y& Y
作法：
8 c- S" A& G2 |! J9 F3 b# M2 T
◎餅乾底
4 w4 M/ @' J3 i, I* t r5 j* y; ?0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
; T0 d7 X/ t+ U
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 u* Y2 F, D3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
+ A' ~9 C9 d7 r0 @2 f
◎ 蛋糕體
& U! e8 z E: Wos.tvboxnow.com
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
H+ D2 G4 a8 {* a, q
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
9 N# i, c. _1 I3 L$ _' b: n* Ftvb now,tvbnow,bttvb
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 o/ T! B! l( t& C+ o# K3 `0 o8 `
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
% r- Y- u4 e3 D' ~2 Y6 U
5. 鮮奶油打發備用。
# K N1 t" D% S9 B5 v/ n! W
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
; k7 s, J% y5 f* |5 F5 E2 Vos.tvboxnow.com
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% E) S1 d$ o& C. F" c
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
公仔箱論壇" N, F3 @" f2 X; l% X+ m/ @$ A7 h/ {
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
- W' m0 [+ ]0 X: stvb now,tvbnow,bttvb
◎ 裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ h. i- Q6 O% D' \
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
7 _: p$ v6 N" `0 q1 }. Q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
* T( Y2 L; Z. j9 N: |4 R4 m' r8 Los.tvboxnow.com
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
0 h" D5 [/ n5 u2 b$ ^9 }3 Y- f公仔箱論壇
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
* i# j. x8 G8 k3 ?- D2 X7 h6 O Z% a: E
一小口。
os.tvboxnow.com+ @; t# @4 U0 l" ^/ a4 ]0 l& k0 W
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
公仔箱論壇5 J# [/ n, o9 D, \8 B
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 u% j; d, u L2 ?' C0 b% o
成的。
; T' V. X) F& n7 k* O4 D
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
os.tvboxnow.com+ n: w0 Q$ c6 R7 }, N$ n
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ p/ Y+ w* k, ]9 }
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
: F9 S* x9 B' [ u/ b
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
5 M$ @! A0 U) w( L5 r, }6 U
tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ w# @7 v( {2 R5 `& }
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
4 {" P5 V4 s& V F4 O# W
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了
作者:
carmen_girl
時間:
2007-4-14 05:25 AM
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 08:09 AM
cheese cake go for it
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
