標題:
[甜品]
諾唯的咖啡起士蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-4-13 02:01 PM
標題:
諾唯的咖啡起士蛋糕
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, Y8 @1 X& M2 }0 n2 a0 V- o/ c
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
tvb now,tvbnow,bttvb, D+ W. d) ^/ G5 [' @) o
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
公仔箱論壇' U6 I/ F7 u+ i6 a: @" X
糖粉 220克
1 Q; k" g5 d" ~; E ]- e- K
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' P& T- B- I# z% l* A9 w; j
食譜為100克）
tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 @( ?$ Y" P# r
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
4 E, j" T! H+ s$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }& E" a3 H. o3 t- o" p8 c
作法：
! W Y' d3 S# B% b
◎餅乾底
4 f$ k) O/ v3 u O$ X- q4 y7 C
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
, l) L. {6 Q# U, ^8 d' K: B
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
, w6 z" i K1 n
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
! l! L* R. O( Z* ~
◎ 蛋糕體
- u8 p, p8 b1 h. u& {4 Z
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
3 B$ J& Y; U7 O: G( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
# U9 @1 p+ `3 n3 q. r* b6 l% Q公仔箱論壇
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
& U2 M& A4 i. U
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
i4 z8 x8 C+ i! e U( tos.tvboxnow.com
5. 鮮奶油打發備用。
* I# y5 r# `8 v2 [1 t% `& T公仔箱論壇
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
公仔箱論壇1 \$ V( F0 ]* }' n
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
( ~1 g7 {% H8 S8 o+ Jos.tvboxnow.com
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
$ A4 Y4 }: P/ e6 a" gos.tvboxnow.com
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
公仔箱論壇+ l* y I: B5 K" ~2 T7 M
◎ 裝飾
' d8 i0 o$ ] O$ u, |1 Otvb now,tvbnow,bttvb
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
tvb now,tvbnow,bttvb' p# A6 R& n; H! {* V; a& q3 ~
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
8 x/ l, U& R- U) u) f
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
, b/ \/ A3 ]) H- r, a6 E5 U( i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 _. B" v+ D. z$ e; j, K
一小口。
/ e; J, E+ C$ A7 e* \os.tvboxnow.com
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
8 O6 g4 M2 W5 C$ O9 i) ?公仔箱論壇
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
( Z3 o, @' V2 o! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
成的。
1 E. | @3 } ~+ F4 u0 p; g
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
; g, D* _( Y0 J4 f8 I
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
. p% |' z+ m7 x3 h+ |; E4 h公仔箱論壇
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
6 @$ e, g+ G) N. o) C$ A3 |9 z) los.tvboxnow.com
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
* ?& D `5 |0 z6 X; B
6 w, Y; V+ s. \! \os.tvboxnow.com
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) o- [( b: u- a4 V5 {
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了
作者:
carmen_girl
時間:
2007-4-14 05:25 AM
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 08:09 AM
cheese cake go for it
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
