標題: [中式食譜] 魚香大蝦 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-4-13 12:04 AM     標題: 魚香大蝦

【材料】：  
' G' |8 X( G; U+ c8 Z  ?" Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇5 p" E& O* {0 R
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【作法】：  + C( b+ _3 h, X2 h  L  P
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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( L0 u1 u1 ?) G6 I0 H4 _8 }os.tvboxnow.com　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。公仔箱論壇0 D1 Z* r5 {; d1 U

2 N' O$ ~! `0 L　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
3 [- r( J* T- _3 s8 y2 h- x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G5 r$ }& E, z7 d" ^公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb0 k- ]) N1 b( c3 p2 ?! k& p
        食。os.tvboxnow.com7 v8 Y4 P3 o& Z
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【其他】：  
4 L+ G1 u* ]. w5 xtvb now,tvbnow,bttvb特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。

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